Como hacer el mejor Lemon Pie

Ideal para cumpleaños y fiestas, como acompañante de la torta principal, te explicamos en fáciles y pocos pasos como hacer la mejor tarta “Lemon Pie“, para quedar bien con tus amigos y familia. A continuación la receta y el paso a paso:

Ingredientes:

Masa

  • Harina 300 g
  • Sal 1 pizca
  • Manteca fría 150 g
  • Agua helada 6 cdas

Crema de limón

  • Azúcar 200 g
  • Jugo de 3 limones
  • Ralladura de limón 2 cdas
  • Huevo 1
  • Yemas 3
  • Manteca 100 g

Merengue suizo

  • Claras 4
  • Azúcar 8 cdas

Preparación paso a paso:

Masa

  1. Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora.
  2. Integrar la manteca helada, lograr un arenado.
  3. Agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa.
  4. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm de DM.
  5. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar).
  6. Retirar.
  7. Reservar hasta el momento de utilizarla.

Crema de limón

  1. Combinar los ingredientes en un bol.
  2. Llevar sobre baño de María y revolver hasta obtener una crema consistente.
  3. Retirar y dejar enfriar.
  4. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el armado.

Merengue suizo

  1. Disponer en un bol las claras y el azúcar.
  2. Calentar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío.
  4. Rellenar la masa ya cocida con la crema de limón, cubrir con el merengue.
  5. Quemar con el soplete.

 

 

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