Kinotos en almíbar caseros

Para usar de postre o como colacion cuando nos agarre hambre, les dejamos una riquisima receta para hacer “Kinotos en almibar“, e pocos dias y con pocos pasos obtendremos un postre con fruta muy rico. A continuacion el paso a paso para que aprendas a cocinar de la forma mas facil:

Ingredientes:

  • 1 kg de quinotos o kumquats
  • 1 puñado de sal gruesa
  • 600 g azúcar
  • 1,2 l de agua
  • 1/2 cdta. jugo de limón

Preparación paso a paso:

  1. Poner los kinotos en remojo en agua fría, con un poco de sal gruesa durante 3 dias,  cambiando el agua cada día.
  2. Se los perfora y hierve unos dos minutos.
  3. Colar y reservar en un bol con capacidad para recibir el almíbar.
  4. Se prepara el almíbar con el agua, el azúcar y el jugo de limón, llevándolo hasta unos 100°C.
  5. Se deja enfriar hasta unos 80° y se vierte sobre la fruta.
  6. Se deja descansar unas 24 horas.
  7. Al día siguiente se separa el almíbar y se lleva nuevamente a ebullición.
  8. El segundo día lo llevamos hasta 102°C.
  9. Dejamos enfriar nuevamente hasta 80° y vertemos sobre la fruta.
  10. Mismo procedimiento el tercer día, llevando el almíbar hasta 105-106°C, dejándolo enfriar y volcando sobre la fruta.
  11. Usualmente con esos tres días la fruta ya está transparente y el almíbar tiene una densidad adecuada para envasar.
  12. Si no fuese así, preparar más almíbar para seguir con el proceso un par de días más.
  13. Envasar en frascos esterilizados.
  14. A comerr!!!

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